Oftmals hat man mittags nicht viel Zeit, um sich eine richtige Mahlzeit zu kochen. Für eine Person „lohnt es sich auch nicht zu kochen“, höre ich von vielen Seiten. Dass es sich doch lohnt, seht ihr im heutigen Post. Oftmals greifen wir dann zu Fast Food, wie z.B. Pommes. Heute gibt es auch Pommes. Aber mit viel weniger Fett. Viel leckerer. Viel gesünder. Ich bin in letzter Zeit total auf dem Süßkartoffel-Trip und deshalb ist das folgende Rezept auch nicht mit „normalen“ Kartoffeln.
Das Rezept ist nun für eine Person:
– Eine Süßkartoffel
– 2 EL Magerquark
– 2 EL Creme Fraiche
– Schnittlauch
– (Petersilie)
– (Minze)
– einen Schuss Weißwein-Essig
– 1/2 Zwiebel
– 1/2 Knoblauchzehe
– Salz, Pfeffer
1. Die Süßkartoffel kann man schälen, ich mag allerdings die Schale sehr gerne und lasse sie deshalb dran. Dann wird Wasser aufgesetzt und die Kartoffel wird circa eine halbe Stunde im köchelnden Wasser gekocht.
2. Dann machen wir uns an die Sourcream… Für circa eine Portion braucht man 2 EL Magerquark und 2 EL Creme Fraiche. Die beiden Zutaten gut vermischen.
3. Anschließend den Schnittlauch klein schneiden und nach Belieben noch Petersilie und Minze hinzugeben. Dann wird die halbe Zwiebel in kleine Würfelchen geschnitten und ebenfalls zur Quark-Mischung dazu geben.
4. Eine halbe Knoblauchzehe hineinpressen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben noch einen kleinen Schuss Weißwein-Essig hinzugeben. Und fertig sind wir mit der Sourcream.
5. Nun müsste die Kartoffel fertig sein. Die heiße Kartoffel in circa 1cm dicke Streifen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl circa 2 Minuten pro Seite anbraten. Das macht sie schön knusprig. Das war’s schon!
Es schmeckt super lecker und ist gesund. Was will man mehr?
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